昭和の洋食のデミグラス・ソース（ブラウン・ソース）は 小麦粉を炒めてスープストックでのばす正調のものだった。 スープストックも牛肉を香味野菜と煮込んで作った。 レトルトは無く、ソースは缶詰もルーも普及していなかった時代だ。 平成３年、東京の病…
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