チーズに含まれるチラミンという物質は片頭痛を惹き起す。 しかし個人差があり、チーズを食べても片頭痛を起こさない人も多い。 またチーズによってチラミンの含まれる量が異なる。 チラミンはチーズの発酵過程で生じるので、 長期熟成チーズほどチラミン含…
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