トランス脂肪酸は生活習慣病、認知症の原因になる。 ファーストフード、揚げ物、冷凍食品、カップ麺、レトルト食品、マーガリンに多く含まれている。 欧米では使用禁止となっているが、日本では幅広く使われているため、摂取を避けることはむずかしい。 対策…
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