ビタミンB1は脳と神経に対して重要な栄養素だ。 ビタミンB1発見の先駆者、クリスティアーン・エイクマン博士 （1858年〜1930年）は今日8月11日にオランダで生まれた。 エイクマン博士の代表的業績は脚気の研究であり、 コメ糠に含まれる成分が脚気を直すこと…