日本人に生卵はなじみ深い。 卵かけご飯、すき焼きにつける生卵などだ。 外国ではサルモネラ菌による食中毒を懸念して 卵を生で食べることはない。必ず加熱する。 また生卵は意外と臭いが強い。 卵の美味しさをなるべく損なわずに 衛生的に食べる調理が工夫…