お歳暮で上質の薩摩黒豚をいただいたので、 作家 池波正太郎氏に倣って「小鍋仕立て」と することとした。底の浅い小鍋へ出汁を張り、 １〜２品の食材を煮て、小皿へとって好みの 調味で食べる。小鍋は火の通りが早く、食材に すぐに火が通る。小振りの生シ…