サバは安価で美味しい魚だが、鮮度が重要だ。 移動販売で新鮮なサバ、イカゲソを買った。 目先を変えて、フライ、炒め物に料理した。 油はコレステロール・ゼロのグレープシード・オイル。 衣は薄くして素材の味を生かす。 美味しい。 医療法人雄翔会 いまむ…