ジャガイモはビタミン、ミネラル、食物繊維など栄養価に富む食品だ。 16世紀、スペイン人が南米から持ち込んで、欧米に食品として普及した。 食用油、鉄製の鍋が高価で揚げる調理法が難しかった時代、たき火、 囲炉裏に放り込んでの丸焼き、土鍋で煮るなどが…