山形屋 大新潟展で鮭ハラスを買ってきた。 私がこどもの頃は塩鮭（塩引き鮭）しかなく、 かなりしょっぱいものだった。塩引き鮭は 熟成による旨味があり、今でも食通が好むが、 家庭ではいささか持て余す。 そのままだと塩鮭一切れでも塩分摂り過ぎで 喉が渇…