マグロとナマズ
マグロの大トロは大変高価なものだが、
近畿大学水産研究所が完全養殖に成功した。
最近、高騰した日本ウナギも天然記念物に
指定され、食べることが不可能となりつつある。
近畿大学水産研究所はウナギの味がするナマズの
完全養殖に成功したという。
ナマズは泥臭さがあり、脂肪分が不足気味なので
米国南部ではフライにするのが一般的だが、
蒲焼きにすると泥臭さが鼻につき、脂肪分が
たりないためパサパサした食感といわれる。
近畿大学ナマズの蒲焼き、どういう味か。
クリニックHP
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てんかん・片頭痛ブログ
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せごどん（鹿児島県医療情報データベース）
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