アイリッシュオートミール
オートミールは日本でも販売されているが、
おいしいものが少ない。本格的なオートミールは
燕麦（エンバク、オーツ麦）を荒く切った
（steel cut）だけの玄米のようなもので、
食べる前に加熱調理する。あらかじめ加熱して
あるものは調理時間が短く、簡便だが、味が劣る。
最近、アイルランドの老舗オドラムズ(Odlums)社の
製品が鹿児島市でも買えるようになった。
調理にやや時間と手間がかかるが風味と食感が
加熱してあるオートミールより優れている。
アイルランドでは牛乳で煮て、砂糖や蜂蜜で
味付けするが、水と塩で煮る方法もあり、
そちらで作ってみた。
オートミールは炭水化物であるが、食物繊維を
豊富に含むため、血糖に悪影響を与えないので、
糖尿病、生活習慣病に優しい。
水と塩で約30分間煮る。
スモーク・サーモンと豆のサラダを添えて。
クリニックHP
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てんかん・片頭痛ブログ
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せごどん（鹿児島県医療情報データベース）
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