ポーク＆ポテト
じゃがいもはペルー原産でスペイン人が欧州に広めた。
南米インカ帝国の主食はトウモロコシだけでなく
じゃがいもも賞用されていた。欧米、アフリカでも
シンプルに肉とポテトを焼いたものが日常食だ。
アメ横でナイジェリア人がチキン＆ポテトを売って
いる店があり、これがおいしい。
http://www.chickenman.jp/ameyoko.html
宗教上の理由で豚肉、牛肉を食べない国では
チキン、ラムとなるわけだ。
良質の薩摩黒豚が手に入ったので新じゃがと組み合わせて
ポーク＆ポテトをこしらえた。鹿児島中央駅のお土産売り場で
買った「奄美の塩」で味付け。炙ることで脂肪がほどよく落ちて、
意外とヘルシーだ。
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