給食問題
神奈川の中学校で給食の食べ残しが問題化している。
学校給食は限られた予算で、決められたカロリーの食品を
決まった時間に提供するとなかなかハードルが高い。
食中毒防止のため、加熱も十分行う必要がある。
小学校の給食では鯨肉の竜田揚げが美味しかった。
今でこそ高級食材となった鯨だが、私が小学生だった
昭和40年代は最安値の食肉だった。給食に採用されたのは
牛、豚、鶏の1/3という値段からだった。
昭和50年以降は鶏肉の方が安くなっているので、
給食も鶏肉にシフトしているかもしれないが、
その頃は中学生になっていて、私の通った中学校は給食が
なかったので確認できない。
「鯨肉価格と食肉価格の推移（100ｇ当たり、円）」
http://www.maboroshi-ch.com/old/ata/lif_12_3.htm
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