ナイアシン（ビタミンB3）が不足して皮膚、胃腸、神経に障害を及ぼす。 ペラグラだ。ナイアシンは必須アミノ酸 トリプトファンから生成される。 トウモロコシを主食とするイタリア北部、メキシコ、南米で多い病気である。 トウモロコシはトリプトファン含有…