干し海老（エビ）

鹿児島の旧家では干し海老を珍重して
お正月の雑煮にも入れるという。
熊本県との県境の出水市で獲れるクマエビ、
桜島近くの垂水、鹿屋市で獲れる赤エビが有名だ。

海老は種類が豊富で各地方、各県で名産の海老がある。

海老はマグネシウムを豊富に含み、
片頭痛の症状を緩和させる。
年末年始は地産地消の海老を。