ヤンソンの誘惑

連休はスウェーデン風ポテトグラタン作ってみた。


ジャガイモ、アンチョビー、牛乳を混ぜてオーブントースターで焼いた。
牛乳の代わりに生クリーム使えばコクが出て、豆乳使えばヘルシーだ。
スウェーデン人 ヤンソン氏という厳格な菜食主義者が、この料理が
あまりに美味しそうだったので、魚入りにもかかわらず、
戒めを破って食べてしまったということが名称の由来とか。
中国の仏跳牆みたいなエピソードだ。
スウェーデンではニシンの缶詰（アンフォビィース）を使うのが本式らしい。
http://www.abba.se/produkter/sill/anjovis/grebbestads_ansjovis_original_fileer/