油ソーメン

暑い日が続く。
ソーメン、冷や麦がおいしい。
炭水化物に偏りすぎないよう、適宜、タンパク質、油脂を
加えると栄養バランスが良い。
奄美大島の郷土料理 油ソーメンは茹でたソーメンを油で炒めた料理で、
ニラ、ネギだけのシンプルなものから、豚肉、ランチョンミート、
各種野菜など、各家庭で好みの具材を用い、塩、醤油で好みの味付け
をする。コショー、トウガラシでの風味づけも夏向けだ。
通常のソーメン、冷や麦に飽きたら、試してみるのもよい。

医療法人雄翔会 いまむら脳神経クリニック
http://www5.synapse.ne.jp/ytpage/j:image:w360]