コーングリッツの朝食 Gritz
コーングリッツとはトウモロコシの胚芽を粉にしたものだ。
アメリカ南部の黒人やプアホワイト（白人貧困層）の
食べ物とされていたが、栄養価が高いことが注目され、
日本でも手に入るようになった。日本ではパン、マフィンに
使われるため、製菓コーナーに置いてあったりするが、
アメリカではお粥にしてたべることが多い。
作り方は簡単で適量の水で数分煮るだけだ。
とはいえ、スイカ、フライドチキンなどと同様、
侮蔑的な意味合いのある食材の一つで、アメリカ人の
お客さんに出すと激怒されることがある。
黒人ラップグループNappy Rootsのデビューアルバムの
題名がWatermelon, Chicken & Gritzだった。
https://www.youtube.com/watch?v=cu2XDQohtGI&list=PLddSkUxmPEC_baCtBrw8MJGrPoIjo3ZQX&index=24
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